Un carré de porc manchonné bien moelleux et français, idéal pour animer votre étal de rôtisseur !
code :
123838
poids :
env. 1.7 kg
PCB :
3
portion :
4 portions de 625g
DLR :
21 jours
conservation :
Entre 0°C et +4°C max après ouverture
remise en oeuvre :
Protéger les os à la cuisson avec du papier alu. Réchauffer 30min à 170°C à la rôtissoire ou au four vapeur (attention, le temps de cuisson varie suivant le matériel à votre disposition). Pour une découpe nette, réaliser une prédécoupe au niveau des jointures des os de la colonne, puis couper les tranches en longeant l'os de la vertèbre pour arriver aux jointures prédécoupées. Pour finaliser la coupe, tourner votre couteau à 45°C pour déjointer les os prédécoupés. Pour plus de précision, découvrez notre vidéo tuto pour une découpe réussie : https://www.youtube.com/watch?v=Z310c2G_erQ
Accédez à des informations supplémentaires. Découvrez tous les atouts de ce produit, nos conseils d’usage, des photos et des recettes associées
