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Salade jambon aux herbes & Quinoa dots square svg

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temps de préparation :

25 min

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personnes / portions :

4

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ingrédients :

  • 240g de salade
  • 60g de quinoa
  • 60g de boulgour
  • 50g de lentilles corail
  • 50g de fèves de soja
  • 1 grenade
  • 4 tr de jambon aux herbes
  • 4 oeufs pochés
  • Herbes fraîches
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préparation :

  • Cuire séparément dans l'eau bouillante salée : Le quinoa 12 à 15min, le boulgour 15 à 18min, les lentilles corail 5min, les fèves de soja 3 à 4min
  • Bien rincer à l'eau froide et égoutter.
  • Incorporer la grenade.
  • Mélanger tous les éléments.
  • Dressage :
  • Dans une assiette, placer ~60g de salade.
  • Ajouter le mélange légumineuses & grenade.
  • Ajouter une tranche de jambon aux herbes coupée en lanières de 2 cm.
  • Disposer 1 oeuf poché.
  • Saupoudrer d’herbes fraîches.
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Astuce de chef :

Un assaisonnement à l’huile de noisette rehaussera cette recette !

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